准备食材，我比较爱干净，做菜的时候都会戴上一次性手套 先切好葱姜蒜 然后把切好的葱姜蒜放在热油锅里爆香 再把切好的辣椒和花椒粒放进去一起爆香
2.把肉放进锅里炒变色，然后加入生抽、老抽和豆瓣酱一起炒出香味 3.把切好的土豆倒进去，加水没过表面，大火煮开，小火焖煮，期间可以翻搅一下避免粘锅底
4.大概二十分钟左右就可以了，关火让汤汁浓稠一点，撒葱花和香菜就可以出锅了
香喷喷的土豆炖肉就做好啦！ 是不是很简单呢～
小提示：
1、做这道菜最好用五花肉，有肥有瘦才好吃哦～
2、不喜欢吃辣的就不放辣椒和花椒，不放豆瓣酱也可以
3、如果喜欢吃很软的土豆就把锅里的水放多一点，盖上盖子小火炖半个小时左右就好啦
逮诗旭优质答主最好搭配萝卜煮，萝卜可以化解油腻，炖出来之后，萝卜熟烂，土豆绵甜，炖的时间越长越好吃，肉冻的扎实，咬上一口，油汁瞬间爆开，真是太香了。
肉冻土豆的制作方法：
肉冷冻土豆
准备100克猪五花（不要太多）、2颗八角、1块桂皮、3片生姜、几个干辣椒、半颗萝卜、2个土豆、适量小葱碎。
1、猪肉冷水下锅，加入3勺料酒，大火煮开，再煮5分钟捞出。
2、锅内加半锅清水，将五花肉和所有调味料一起放入，大火煮开后，转小火煮1小时，加入萝卜和切成大块的土豆，继续煮，直到水汽减少，汤汁粘稠时，停火。
3、找来一个合适模具，在底部铺一层保鲜膜，在上面倒入炖好的五花肉和萝卜土豆，继续倒入汤汁，再次铺上一层土豆，倒上汤汁，最后再用保鲜膜封口，放冰箱冷冻半天。
4、吃的时候，切好片，在上面撒上炒香的葱碎，再浇上炖肉的汤汁就可以了。
