怎么做卤肉饭好吃？
好问题，我做过两次，第一次做的时候把米直接下锅里跟肉一起炖了（大概是想学东北乱炖……）结果就是米是熟的，但味道完全不对，后来查资料说要做卤菜必须先过油，然后我就把米饭用微波炉加热，加上黄瓜丝跟凉拌豆腐皮和切好的卤菜拌在了一起，但总觉得缺点什么…………于是我又做了第二次。
这次我学聪明了，先做的卤菜，用盐水+酱油腌了半天（大概五六个小时？），然后捞出控干，下锅炒熟，加了红糖、八角、桂皮继续炒匀，最后加开水炖煮。在煮卤菜的空档我把大米淘洗浸泡，然后滤水下锅开始煮饭。等米饭煮熟了，卤菜也应该炖好了，两者混在一起拌匀，香喷喷的卤肉饭就这么做好了～
卤菜可以根据自己的喜好选择食材，我喜欢吃鸡肉所以放了鸡胸肉跟鸡翅根，喜欢豆制品的就放些冻豆腐或者豆浆粉，喜欢蔬菜的就放些土豆块、胡萝卜块什么的，反正要多放料才能入味儿嘛！ 重点是把调料的比例记住啦！这样就能做出很好吃的卤肉饭啰～ 我这是两勺生抽＋一勺老抽＋四勺糖＋五勺清水，其实大家可以根据自己对咸淡的口感判断来酌情加减调料的量哦~