鸡肉芹菜饺子好吃吗？
@知乎美食 邀请我回答这个问题，那我就答一下啦~ 我很爱吃饺子，平时也自己包的吃（就是擀皮儿有点累呀）。所以这个问题简直太对我的口味了有木有！ 首先，准备好材料和工具～面粉、鸡腿、水、盐、油、酱油、葱姜蒜、花椒、大料、八角、桂皮、辣椒。
1. 鸡腿去骨（这是重点），加酱油、盐、料酒腌起来。（大概半小时吧……时间太久我也忘了…）
2. 和面，这个我也没经验，就瞎和，反正和水、鸡蛋、油混在一起能成团就行啦。醒面半小时左右吧。
3. 擀皮儿，这个我是真不会，就和包子皮儿一个样吧…（其实是我不知道应该擀成啥样的皮儿才合适啊喂…）
4. 调馅儿，这步最重要！要咸淡适中！不要太稀也不要太干…我大概是放了三勺老抽、两勺生抽、适量白糖、十三香、白胡椒粉、香油、剁椒（少放些）、葱花、姜末。然后把调料搅匀，放到肉馅里面，顺着一个方向搅拌至上劲。再分几次打入凉水，每次都要把水打进去之后搅拌均匀才能打进下一次。（这一步我大概花费了一个小时的时间…非常非常重要！）
5. 包饺子！ 这个我会！就是把皮儿放在左手掌上，右手的拇指和中指夹住皮儿的两侧，用大拇指把皮儿顶起来，另外三根手指扶着面皮儿，然后右手用筷子或者勺子舀一勺馅儿放进去，对折皮儿，将口捏紧。（我大概包了五百个左右的饺子哈…）
6. 煮饺子！（这个我也会！）煮熟了就可以捞出来了！ 最后上锅蒸几分钟再摆盘就更棒啦！ 我自己包的很失败的一次体验是加了胡萝卜的，绿绿的饺子看起来一点都不诱人啊…而且难吃的让我都嫌弃了自己…（好吧，也许是我不会做） 还有一次是和同学一起做的，她教我用饺子皮儿做大饼炒咸菜，也是棒棒哒！