夜市牛肉顿土豆怎么做？
1、食材：牛肉350克，土豆300克，大葱30克，大蒜30克，生姜30克，海鲜酱油30毫升，蚝油20毫升，白砂糖15克，植物油50毫升；
2、方法：牛肉洗净，逆着纹理切成2厘米大小的块；土豆削皮，切成滚刀块，浸泡在清水中，防止氧化变色；大葱切段，生姜切片，大蒜去皮；炒锅烧热，倒入植物油，待油温烧至五成热，放入牛肉块煸炒；牛肉炒至发白，盛出备用；炒锅再回炉烧热，倒入植物油，待油温烧至六成热，放入葱段、姜片、蒜片爆香；放牛肉块翻炒，淋入海鲜酱油、蚝油，加白砂糖，改小火炖15分钟；土豆倒入余油锅中，大火翻炒，改小火炖至熟烂；待汤汁粘稠时，将土豆盛出，撒葱花，装盘。
3、小贴士：牛肉性温，味甘，较猪肉和平菇等更为有利。《本草纲目》中曰：牛肉“补中益气，养脾胃，能安中益气。”《韩氏医案》中描述：“黄牛肉，成分高蛋白，低脂肪。多食牛肉有利健康。”牛肉补脾胃，脾胃壮，元气足矣。另外，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎的功效，适用于中气不足，气短体虚，筋骨酸软，久病贫血，面黄体瘦，头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。