野苦马菜怎么做好吃？
先上一张成品图 这是清炒野苦马菜，做法很简单。首先把野苦马菜洗净，锅内放油，油热后放入葱花和姜丝炒香，然后倒入野苦马菜快速翻炒，放盐、味精调味，出锅前淋一点醋，味道更好！ 我最喜欢吃野苦马菜的时节是春天，那时候的野苦马菜比较鲜嫩，而且有春香，炒出来的菜有一股淡淡的香味。
我老家在皖北，这种野菜在我们那里很多，田野里、路边上随处可见。小时候经常摘来玩，有时候也拿起来当零食吃。其实这野菜的味道还不错，有点咸味儿，带点青草的香气。后来去了外地工作，每逢春天就想起了这野菜，会专门往家买，做一次尝一尝。
现在外面也有卖野苦马菜的，不过味道好像不如自己做的，我觉得自己做的好处就是可以控制火候和时间，确保炒出来的菜鲜嫩入味儿。 除了清炒之外，也可以做凉拌或者腌渍。比如可以把野苦马菜洗干净，用刀切成段，用香油、蒜泥、味精、盐拌一下就可以了；还可以把野苦马菜焯一下水，加入酱油、醋、香油等调料拌匀，腌制半天时间就可以食用了。 个人觉得这道野菜口感最棒的做法还是熬粥喝，在粥里加入几粒枸杞，开锅后再打入鸡蛋液，搅拌均匀即可。如果喜欢甜食的可以加入少许白糖，这样一碗香喷喷的杞瓜粥就出来啦~