新鲜鱼泡怎么煲汤好吃？
鱼泡汤最好喝的做法，不加一滴水，鲜香美味又下饭 最近气温骤降，让我不由得想起了小时候过冬的样子。在北方，冬天是一个进补的季节，这时候肉类食物是比较多的，除了炖肉之外，人们也会用各种食材做成汤品来喝，有暖身的功效。
我家在冬季是非常喜爱喝鱼汤的，鱼肉营养丰富，含有人体所需的营养元素，尤其是蛋白质和钙的含量非常高。平时我们吃鱼肉主要是用来清蒸或者是红烧，今天给大家分享一个不一样做法的鱼汤，非常好喝又开胃，连喝了三碗都不嫌多。
这道汤的做法非常简单，就是不需要加水，只加少许食用油就可以了。因为鱼本身含有大量的水分，所以不用额外加水了。把处理好的鱼放入锅中，倒入适量的白酒去腥增香，然后再打入鸡蛋，撒入葱花、香菜提鲜。大火煮开之后，就可以关火了，再焖5分钟左右，一碗香浓好喝的鱼汤就做好了。如果喜欢喝汤的话，可以用勺子直接舀着吃。如果喜欢鱼肉的口感，就用筷子夹起一块，蘸点汤汁食用，味道也是非常不错的。
【所需材料】一条鲤鱼，适量白酒、葱姜、香菜、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、鸡蛋。
【制作步骤】
1、准备一条鲤鱼，清理干净后，用刀在鱼肉上扎一下，这样更容易入味。表面划花刀后可以放入适量的白酒去腥，再加一点食盐揉搓一会，清洗干净备用。
2、切好葱段、姜丝。
3、起锅烧油，油热之后，放入处理好的鱼，小火煎制。
4、煎至两面金黄的时候，加入葱姜爆香。然后加入适量的生抽、老抽、蚝油、食盐搅匀，再加入清水或者高汤都可以。盖上盖子，转小火焖煮半个小时左右。
5、时间到了之后，打开盖子，放入切好的香菜段，再淋入蛋液，搅拌均匀，盖上盖子焖5分钟。最后撒上白胡椒粉提味即可。 一锅浓香扑鼻，颜色诱人，营养美味好吃的鱼汤就做好了。如果喜欢喝甜口儿的，可以在腌制鱼肉的时候加点白糖进去，味道也是极好的。