芋圆用什么牛奶最好吃？
想要做出好吃的芋圆，除了配方还需要一些工具来帮忙。首先一个就是搅拌机（或者打蛋器），用来打发蛋白霜和搅打奶油。其次需要一个锅，煮芋圆是需要用到开水，如果是新买的锅，记得先开水烫一下防粘锅。再准备一口小锅，用来煎炸奶黄馅。 材料方面，因为要做芋圆，就需要买西米、木薯粉还有紫薯。其中木薯粉的作用可大可小，只是起到增香的作用，用其他的淀粉代替也是可以的。不过要是完全不用木薯粉口感可能会更Q一点。
想要芋圆滑嫩的口感，关键就在于搅拌的手法。将蛋清和蛋黄分开后，对于新手来说最容易出错的就是搅拌蛋黄的部分，很容易搅出筋，这样就失败了。正确的方法应该是翻拌，而不是打圈搅拌。 另外，很多方子里面都有提到要过筛，其实我试过几次后发现其实是可以省掉的步骤。因为西米比较难熟，提前浸泡后再滤水沥干，这样在煮熟的过程中更容易成型并且不会糊底。 如果有破壁机的童鞋可以直接用破壁机打成泥，我试过了，可以很方便的打成泥而且很细腻。如果没有破壁机就用手动打蛋器，这个就比较耗时间了，而且打得会粗糙一些。
做芋圆其实是很方便的，只要你掌握好手法，就不会失败。但是要注意一次不要吃太多，以免消化不了引起肠胃问题。 我一般会做的分量比较多，然后装入盒子中放冰箱冷冻，早上拿出来蒸一蒸就可以吃了，非常方便。喜欢甜食的可以再加上炼乳或糖一起蒸，味道更好。