鲜冬笋怎么做好吃？
我是南方人，很喜欢吃竹笋！ 下面分享下用冬笋做的几道菜，希望你喜欢！ 用冷水发制干冬笋是烹饪前的一道工序。把冻硬的冬笋放入冷水锅中加热，沸腾后会继续熬煮1个小时左右。之后捞出沥干水分，去掉外层硬壳（留着后面用刀片成薄片用）。这样处理后的干冬笋容易煮软入味且不碎。 -【凉拌冰笋尖】- 最适合夏天吃的凉拌小菜！脆爽多汁又清凉去火的山泉水竹笋搭配简单的调料拌一拌就特别好吃了~ 准备一把鲜嫩的冬笋尖，加一勺食盐倒入清水中浸泡。水里加点盐可以让竹笋更快煮熟并去除部分苦味。 泡好的冬笋捞出来冲洗干净，加入两勺白醋和适量白糖腌制20分钟左右。（少量多次添加，直到整个冬笋都均匀蘸上糖醋汁为止） 腌好的冬笋捞起来沥水，倒入半锅开水锅里焯烫一下，马上捞出过凉水备用。 取一个干净的碗加入适量生抽、香醋、老干妈、蒜蓉、葱花，调成酱汁备用。 小碗中放入蒜末、葱花和白胡椒粉，浇上烧热的食用油激发出香味，再加入调好的酱汁搅匀。 最后把调好的酱料淋在冬笋上面拌匀即可开吃啦！ -【油焖冬笋】- 这道油焖冬笋酸甜可口酥脆滑嫩，让人食欲大开！ 准备好新鲜冬笋和小米椒，切成菱形块，锅里热油爆香蒜片和小米椒圈后倒入冬笋块翻炒片刻。 加入一勺盐、两勺番茄酱和一勺白砂糖大火翻炒均匀，让每一块冬笋都粘裹上酱汁。
最后加入少许温开水焖煮2－3分钟，等到汤汁浓稠，鲜甜味美油焖冬笋就可以出锅啦！ 刚出锅的油焖冬笋颜色红亮诱人，看起来特别好吃！但吃起来却不腻口哦~
-【腊味煲仔饭】- 你喜欢煲仔饭吗？用冬笋做的煲仔饭香嫩爽滑、美味可口！ 在煲底均匀的涂上花生油，铺上洗净的冬笋段和腊肉。再洒上葱蒜和花生豆。 然后盖上锅盖，小火炖煮25分钟左右就可以了！ 时间到！开盖放上米饭搅拌一下，让每颗大米都能吸饱汤汁变得浓香软糯。最后撒上葱花和香菜点缀，香喷喷的腊味煲仔饭就做好啦！