牛肉培根怎么做好吃？
这道早餐非常简单易学，营养美味，适合居家自制。 食材准备：土鸡蛋、芝士、牛奶、面粉、面包糠、牛肉（牛排或者牛霖）、小苏打、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、十三香、孜然粉、辣椒面、花椒面、熟白芝麻、香菜或者葱花。
制作步骤：
1.将牛肉洗净，用冷水浸泡出血水，然后切成薄片备用。 （我用的牛霖，比较嫩，如果你用的是牛排，需要先切成大块，再用刀背轻轻拍散）
2.切好的牛肉里加入小苏打、料酒、生抽、老抽、胡椒粉抓拌均匀，腌制半小时以上。
3.接着调个料汁：碗中加入一勺生抽+一勺老抽+一勺豆瓣酱+一勺白糖+两勺玉米淀粉+半碗清水搅拌均匀待用。 （加豆瓣酱和酱油都是为了提色，最后成品颜色会很漂亮，如不喜欢可不加。加淀粉的目的也是上浆，防止油炸时脱浆。清水的量可以根据酱料咸度调整，大概每100g的肉加15-20g的清水。）
4.另取一碗，打入鸡蛋，加入适量牛奶，搅拌均匀后，筛入面粉，调成糊状。 （鸡蛋的大小根据食材的量以及个人喜好调节，我一般一个鸡蛋加60ml左右的牛奶。如果调的太稀，可以加入适量淀粉或者面粉调厚一点。）
5.把腌好的肉放在面糊里裹一层浆，再均匀地沾上一层面包糠。 （这里可以先码一下，等下面炸制过程中比较容易操作。）
6.锅中热油，五六成热的时候下入粘好面包糠的牛肉，炸至表面金黄酥脆即可捞出沥油。 （注意把握油温，不能太热容易外焦里不熟，也不能太低，否则会吸水膨松，影响酥脆的口感。这个温度我个人感觉用手放进去摸一下，有热感但不是很烫就可以啦~）
7.炸好的牛肉摆盘，淋上调好的酱汁，撒上葱花或者香菜碎，好吃的牛肉焗饭就做好啦～ （如果没有砂锅，可以直接把炸好的牛肉连汁儿带油一起倒入锅内，小火焖炖十分钟至入味。不过这样出来的口感会比较软烂。不想吃软烂的可以减少炖煮的时间。）