核桃和什么炒菜好吃？
核桃作为我们日常常见的食物之一，可以给我们带来丰富的营养，包括人体必需的脂肪酸、优质蛋白、维生素和微量元素等。 那你知道核桃怎么吃最有营养吗？ 1.蒸核桃 准备适量的新鲜核桃，清洗干净后沥干水分，上锅大火蒸熟，然后取出捣碎成泥，就可以直接食用了。建议一天吃两勺，即7~8克核桃仁，每天吃2次即可。 这样吃的好处是可以最大程度地保留核桃的营养成分。 2.拌核桃 将捣碎的核桃与芝麻、花生、白糖一起用开水冲泡，搅拌成糊状，加入少许水果或糖，调成口味，每天食用两次。 3.煮粥喝 在粥里加上一把剥好的核桃仁，或者是直接买带壳的核桃，连壳带肉打烂，放进锅里跟大米一块熬，非常香甜，可以当早饭或者夜宵吃。 因为核桃中含有大量油脂，所以最好不要空腹食用核桃，以免引起腹泻等情况。
除了单独食用外，核桃还可以和其他食材搭配做菜，下面就分享几款食谱给大家。
①核桃腰果炒虾仁
材料：核桃5个，新鲜腰果半碗，虾仁200g，生姜4片。
做法：
1. 核桃去壳留果肉；虾仁去皮去虾线后用生抽、胡椒粉、淀粉腌制片刻；
2. 热油下锅，放入姜末爆炒出香味后倒入虾仁快速滑炒变色，接着放腰果炒匀；
3. 最后放入核桃仁，调入盐和胡椒粉翻炒均匀，即可出锅。
②核桃藕丁
材料：嫩藕2节，核桃6个，猪肉馅少量，葱末、姜末、生抽、老抽、盐、味精、食用油各适量。
做法：
1. 藕去皮，冲洗干净后切成丁，浸泡在清水中；核桃去壳取肉；
2. 炒锅烧热倒油，放入葱姜爆香后将肉末放入锅中煸炒至变色，再放入酱油、料酒、味精、盐调好味；
3. 最后将藕丁和核桃肉放入锅中翻炒熟后即可装盘上桌。
③核桃香菇炖排骨
材料：猪排骨500g，干香菇6朵，核桃30g，姜3片，食盐少量。
做法：
1. 排骨洗净砍件；干香菇用清水浸泡发软后切条；核桃敲碎；
2. 将所有食材放入锅中，加适量清水，炖半小时，最后下盐调味后即可食用。