魟鱼怎么做好吃？
1.清炖 做法简单，将清理干净后的魟鱼放入砂锅，加入葱姜蒜料酒去腥，加少许老抽上色，加清水没过食材即可，大火烧开转小火炖半小时左右即可出锅装盘；
2.红烧做法： 准备食材：鳐鱼肉、香菜、葱、姜、八角、生抽、酱油、盐、白糖、食用油等。
第一步：首先我们将买回来的鳐鱼处理一下，把内脏给清理干净之后清洗干净，沥干表面的水分备用。接着再来准备一点配料，准备适量的葱段，姜片，还有几粒八角备用； 第二步：然后我们起锅热油，油热后将沥干水分的鳐鱼下锅煸炒，将表面炒制微黄时盛出待用； 第三步：锅中留底油，放入准备好的葱段，姜末和八角炒香，再加入适量的生抽，蚝油，少许的白醋，食盐，白糖搅匀后倒入适量的清水煮一会儿，然后将汤汁煮至浓稠时，再将之前的鳐鱼下锅炖煮片刻再撒上葱花和香菜点缀提香即可完成。
3.清蒸的做法： 准备工作：准备好新鲜干净的魟鱼一条，香葱三棵，生姜一块;
制作过程：
(1)将鳐鱼收拾干净后放在案板上，用刀斜切成一大块状放盘子里待用;将洗净的香葱和生姜分别切成末待用;
(2)取一只碗注入适当的热开水后，调入适量蒸鱼豉油、精盐搅拌均匀化开调料，然后浇在切好块的鳐鱼身上，再撒上切好的葱姜末腌制十分钟左右入味;
(3)然后把鳐鱼连盘子一起上锅隔水蒸至八成熟取出;
(4)净锅置火上注少许植物油烧至七成热，倒入蒸好的鳐鱼盘中，最后把炒锅里的热油浇在鳐鱼身上便可享用啦！