咸鱼的怎么做好吃？
你好，咸鱼有很多种的，不同的鱼做的咸鱼味道不同。 比如说鲅鱼做的咸鱼叫鲅鱼饼子，那可是大连老菜了，用鲅鱼肉加鸡蛋和葱姜做成糊状下剂子，擀成饼下锅煎熟，然后搭配蒜泥、醋、酱油、辣椒油等吃的。非常好吃！ 这玩意儿我在老家常做，做法很简单，只不过现在家里没有老人会做这个了，挺后悔没能把这门手艺传承下来。
还有咸鱼豆腐汤，用咸鱼加上豆腐炖一锅汤，咸淡正好，味道鲜美。这是海边人冬天最爱喝的汤。
咸鱼茄子煲也是广东特色菜，用咸鱼加上茄子、葱姜蒜、豆豉一起煲的，茄子吸满了鱼的酱香味，口感软绵绵的，很好吃。
最特别的要数咸菜蒸咸鱼，这道菜是湖南特产，用的咸鱼是湘西地区的姜鱼（也叫柴鱼），这种鱼本身的味道就有些辛辣，所以不适合直接炒着吃或者烧汤喝。
将姜鱼切成薄片，放到碗里，上锅隔水蒸熟，然后淋上用香油、生抽、葱花调好的酱汁，鲜辣可口。 我以前在长沙工作的时候，经常吃这道小菜，味道确实不错。 这个做法也简单，只要你把咸鱼处理好就行，至于怎么做你随意。比如你可以把它切块然后用油炸一下，或者用清水煮一煮都行……