新鲜的牛肚怎么做好吃？
我是很喜欢吃毛肚的，不管是火锅还是卤味我都超级爱，之前去成都吃的那些卤菜店，我每次都要点好多那种小毛肚，味道真的太好了。 后来我自己也买了高压锅，自己在家做卤毛肚，味道也不错呢。下面推荐一种我喜欢的做法。
买回来的毛肚用清水冲洗干净后，浸泡在清水里（多换几次水），期间反复清洗，去除异味。 锅里加水，放入葱段和姜片，再把处理好的毛肚放进去，加料酒，生抽，老抽，白糖，五香粉，花椒粉，白胡椒粉进去，大火煮开后转小火炖煮30分钟左右就可以了（我喜欢软烂一点口感的毛肚，所以时间上可以根据个人喜好适当加减哦）。 炖好后，关火让汤汁浸泡在毛肚里面，可以更好的入味儿哦。
等汤汁温度下降后，把毛肚捞出来摆盘，淋上少许香油，拌均匀就可以开吃了。 香喷喷的卤毛肚就做好啦，直接吃或者配着米饭吃都很赞呢！