冬菇汤有什么功效？
冬菇有增强免疫力、抗癌、抗病毒、化痰止咳、美容、减肥的功效，冬菇汤的健康功效也是建立在冬菇的营养基础之上的。冬菇肉嫩、鲜美、营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食品，有“植物肉”之称。每100克冬菇中，含蛋白质12.1克、脂肪1.7克、碳水化合物59.2克、钙259毫克、磷427毫克、铁30.1毫克，胡萝卜素1.74毫克、硫胺素0.18毫克、核黄素 1.11毫克、烟酸9.7毫克、抗坏血酸6.2毫克。冬菇的营养成分与鸡蛋、牛奶、牛肉相当，可与动物性食品媲美。
鸡蛋每100克含蛋白质15.9克，脂肪11.7克，胡萝卜素0.834毫克，硫胺素0.4毫克、核黄素0.46毫克、烟酸0.23毫克、抗坏血酸2.3毫克;鸡肉每100克含蛋白质24.2克，肪肪4.9克，胡萝卜素4.062毫克、硫胺素0.25毫克、核黄素1.44毫克、烟酸4.47毫克、抗坏血酸12.7毫克;牛肉每100克含蛋白质18.9 克、脂肪3.8克、胡萝卜素0.383毫克、硫胺素0.08毫克、核黄素0.21毫克、烟酸5.07毫克、抗坏血酸6.9毫克。可见牛肉中蛋白质、烟酸的含量低于冬菇，其他营养素高于冬菇。鸡肉中蛋白质、脂肪、烟酸、抗坏血酸的含量高于冬菇，其他营养素低于冬菇。鸡蛋中除蛋白质与冬菇接近，其他营养成分都远远低于冬菇。冬菇中胡萝卜素和烟酸的含量超过鸡肉和鸡蛋，因此称冬菇为“植物肉”。