咸鸭蛋这么腌好吃？
2、挑选饱满，个头差不多大的鲜鸭蛋10个 3、把鸭蛋清洗干净，放在一边晾干（尽量别让阳光直射）
4、准备好花椒、八角、桂皮和干红辣椒，不要用新鲜的辣椒或者尖椒哦，会影响味道的。 用清水冲洗干净后，沥干水分备用 锅里不放油，小火加热，直到把香料炸至干香酥脆，颜色变成深褐色就关火，把香料捞出来扔掉。 这个过程一定要慢慢来，火太大了容易炸糊。 我一般会把这个油炸过的香料残渣留下来，用开水泡着喝，又香又辣特别好喝~~ 嘿嘿，有点跑题了…… 放凉后的油中加入适量食用盐，搅拌均匀直到食盐溶解。 然后把鸭蛋一个个放进去，确保每个都均匀的裹上一层油芡粉（这样可以防止腌制过程中鸭蛋粘在一起）
5、找一个干净的玻璃瓶，倒扣一个盘子，保证瓶子里面没有水或者灰尘什么的。把鸭蛋一个一个整齐地码进去，盖上盖子，密封起来，放到阴凉处存放就可以了啦~ 一周后就可以品尝到美味了~~喜欢吃辣的亲可以趁这个时候炒一碗湖南特产辣椒酱，那个香味啊，啧啧啧…… 用筷子轻轻挑开表皮，流心液，美滋滋~~~