绿豆汤有清热的作用吗？
绿豆中17。3%的蛋白质含量是同量大米的1。6倍，其主要成分是球蛋白和谷蛋白，具有一定的保健作用。所含淀粉大部分为支链淀粉，食用后可防止血糖过快、过高上升，故糖尿病患者可以适当食用。
“绿豆汤有清热解毒作用”这种说法流传久远，深入人心。甚至还有人说，绿豆汤“解百毒”，因而把绿豆视为万能的“解毒剂”。 绿豆能解哪些毒？科学研究和人们在日常生活中的应用经验都表明：绿豆的确能解“热毒”，即消除或减轻热、燥、火等造成的身体不适。如暑热时吃绿豆，可以清暑益气、止渴消暑。实验证实，将42位有口舌生疮、长痘、便秘、小便黄等症状的“实热证”者，每天让其中的22人饮用600毫升绿豆汤，与另外20人(不饮用绿豆汤)进行对比研究，结果发现，22人中77%的饮用者，原来有的上述“实热证”不适症状消失了；而在不饮用绿豆汤的20人中，上述各项“实热证”不适症状的人群，只有20%的人自行缓解或消失。这充分证实了中医所称的“绿豆汤性味甘、凉，具有清热解毒、消暑利尿之功效”的说法。不过，另有科学研究实验证实，绿豆芽的退“热”作用，比绿豆更强，实为“退热能手”。