猪肚子炖饭豆有什么作用？
首先我们先来说说猪肚。猪肚具有补虚损，健脾胃的功效，同时猪肚含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养成份，能够滋阴养血、补脑。因此猪肚有养胃的功效，对于一些慢性胃炎，胃溃疡，消化道溃疡，消化不良，以及一些胃肠功能比较弱的人群是具有调理作用的。有这些胃部问题的人们应该平时适当多吃一些猪肚进行调养。
再来说说芸豆。芸豆又叫作长豇豆、带豆、蒙豆等，芸豆是非常普及的蔬菜，芸豆蛋白质含量丰富，蛋白质含量在豆类之中是排行第一的，而且人体利用率较高，有85%。芸豆中富含钙和铁是蔬菜中的佼佼者，同时芸豆还含有磷脂和烟酸，因此具有一定的养生保健作用。另外，芸豆还有一定的保健功效，对于病后虚寒、慢性肠胃炎、肾炎、高血脂症、高血压患者是适宜食用的。
最后来说说大米。大米营养非常丰富，是人类的主要营养食物之一，大米主要是以淀粉80%以上为主，同时还含有蛋白质、脂肪、高粱碱等十多种成分，而且这些营养成分易被人体消化吸收，因此大米也是食疗和养生的重要粮食之一，是脾胃虚弱、气血不足、营养不良等人的食疗食物。