老母鸡什么功效与作用？
如果老母鸡饲养得非常好，气血充足，那么它的气血更能够作用于人的气血，从而起到补气养血的作用。一般以1-3年左右的母鸡功效最好，再老一些的，烹饪时就需要加一些生姜来平衡其温补的程度了。
鸡肉味甘、性温、入脾胃两经，具有温中益气、补精填髓、强筋壮骨的功效，对于虚劳瘦弱、畏寒、贫血、产后虚弱等有一定补益作用。每100克鸡肉中，含蛋白质19.3克、脂肪2.5克、碳水化合物2.4克，以及钙、磷、铁等微量元素和多种维生素。烹调时以炖汤效果最佳。
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