菠菜豆皮凉拌怎么好吃？
1、准备食材。 豆皮3张，菠菜一把。
2、豆皮切宽条备用。（我是用豆浆机打成丝的，很细）
3、开水焯一下菠菜，变绿色后立马过凉水备用。
4、取一个干净的小碗，放入少许盐、味精、醋、辣椒油、葱花香油、生抽调成味汁。
5、最后把调好的味道浇到豆皮和菠菜上即可食用了。
PS：
1、放葱花的时候一定尽量多放一些，这样才会有香气。
2、喜欢吃辣的可以放一些剁辣椒或者辣椒油。
3、如果不喜欢吃酸的，可以不放白醋；我喜欢吃的脆些，所以没有过水。如果喜欢软软的口味就可以把菠菜提前用热水焯一下，挤干水分后再拌。
4、我个人经验来说，做凉拌菜最好现做现吃，营养才不会流失哦！ 如果嫌麻烦一次可以多做一点，放在冰箱中随食随取也很方便~