红烧猪排骨怎么去腥味？
一、准备一勺食盐，适量生姜，生姜去皮洗净后切成姜丝，把猪排骨和姜丝一起放到容器里，撒上食盐抓拌均匀，腌制15分钟，用食盐和生姜的汁水浸泡猪排骨可以有效的去腥，这样后期烹饪猪排骨的时候就不需要再添加生姜。
二、腌制猪排骨的间隙准备辅料，切适量的生姜末、切适量的大蒜末、切适量的葱花。
三、锅里烧水，水烧开后下入猪排骨，加入适量料酒，焯煮1分钟。料酒的酒香也能去除猪排骨的腥味。
四、时间到先把猪排骨捞出，再倒出料酒，清洗干净留底汤。
五、重新起锅加少量的食用油，加油的量稍微比平常炒菜的油多，控制在50克左右，油热后倒入适量的红糖。
六、用铲子把红糖和油翻拌均匀，炒出糖色。
七、注意火别太大，容易炒糊，稍微把火调小一点，炒到糖色融化。
八、加入适量的豆瓣酱炒出香味，豆瓣酱有点咸，后期烹饪的时候要少加食用盐。
九、把猪排骨倒进来，快速翻炒，让猪排骨均匀的裹上糖色。
十、加入少量生抽增香、加入一点开水，水量不要太多，刚好没过排骨就行了。
十一、煮开后加入适量的食盐调味儿，加入适量的胡椒粉去腥增香，撒葱花，翻炒均匀就可以出锅摆盘了。