烤过的枣有什么作用？
中医理论中，食物分寒、热、温、凉四性，又根据加工方法划分出五味，酸、甘、苦、辛、咸。红枣，味甘性温，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等营养成分，具有补中益气、养血生津等作用。 现代药理研究表明，红枣内含有一种物质叫皂甙，能和肾上腺皮质激素合成：C11H12O5+B2H4O3C23H26O3。又经现代科学测定，红枣中的维生素P含量是非常高的，这种物质能大大地促进人体中一些免疫细胞的生长，特别是对身体中一些重要酶和生物素的合成表现出了极强的促使作用。故被誉为“维生素P”。 经研究发现，吃枣的人感冒发病率肯定会减少，但事实是，吃枣对身体的好处多着呢。
吃红枣有什么好处之一
养心。红枣含有丰富的维生素P，能改善血液循环，增强心肌功能，防治心血管疾病。枣含有大量维生素C和钙、镁、铁等矿物质，有降血压、养血安神的作用。适宜慢性肝炎，心血管病患者食用。
吃红枣有什么好处之二
安神。红枣含有多种心血管生物素，具有养血安神，缓和药性的功能，可用于贫血、心悸，入睡难等的辅助治疗。
吃红枣有什么好处之三
健脾益胃。脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参、白术共用，能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效；红枣和生姜、半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀、呕吐等症状。
吃红枣有什么好处之四
补气养血。红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。平时多吃红枣、黄耆、枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。
吃红枣有什么好处之五
养血安神。女性躁郁症、哭泣不安、心神不宁等，用红枣和甘草、小麦同用〈甘麦大枣汤〉，可起到养血安神、舒肝解郁的功效。
吃红枣有什么好处之六
缓和药性。红枣常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。如：「十枣汤」中，用大枣缓解甘遂、大戟、芜花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。