土豆煮红烧肉怎么做？
食材：五花肉500g、土豆3个 佐料：葱结2个、生姜4片、八角1个、桂皮1小块、干辣椒3-4个、冰糖适量、生抽30ml+30ml、老抽15ml+15ml、酒酿100g（可选）、豆瓣酱1小勺 做法：
1.首先把三斤重的五花肉清洗干净，冷水下锅焯一下水，水里放少许白酒或料酒去腥；
2.锅中不放油，小火慢慢煎炒猪肉，将水分煸干直至出油，表面变成焦糖色，并带有脆感，盛起备用；
3.锅内留底油，放入八角、桂皮和生姜爆香，下切好的干辣椒和豆瓣酱炒出红油，加冰糖和生抽调味，然后倒入煎好的肉块翻炒均匀；
4.这时可以把电压力锅的内胆拿出来，在内壁抹一层油防粘，然后把土豆铺进去，再把刚刚炒好的肉倒进去，加入开水至基本没过食材，调入老抽调色和香醋祛腥味（这个步骤可以选择在高压锅里进行，但这样会比较咸，如果像下图那样用沙锅中途添水的话就不会太咸了～）；
5.盖上盖子，中大火煮开，然后将锅盖挪到一边，保持沸腾，直到汤汁收得差不多时关火，撒入葱花即可出锅食用~ 小贴士
1.做红烧肉最好选择有肥肉的猪肋排（就是带排骨的猪肋骨部分），口感最佳！纯瘦肉的红烧肉会偏干硬。
2.煎肉的时候要用小火慢慢煎，火太大容易外面糊了，里面没熟。
3.调料里的冰糖可以用红糖代替，味道差别不大。不想那么甜的可以不放糖，让酱油和醋来提味儿也是可以的。
4.因为之前焯水和煎制过程中已经流失了一部分营养，所以这道菜不需要再焖太久，尽量保持鲜嫩。