牛肉芹菜蒸饺好吃么？
在北方，冬天是最美好的季节，有新鲜蔬菜，也有储存一整季的土豆、白菜等，最让人欢喜的是可以在煤炉子上，熬一锅热汤，煮上一锅软糯糯的饺子。 说到这饺子啊，可做法太多了，冷水和面、温水和面、烫面、发酵面，还有煎饺子、炸饺子、葱花饼……我最喜欢的是妈妈做的猪肉大葱馅、韭菜鸡蛋馅和羊肉胡萝卜馅的饺子，当然还有这牛肉芹菜的。 这饺子皮可不是用机器做出来的哦！都是妈妈亲手和面擀出来的，薄厚适中，劲道耐嚼。再调一个芝麻酱、香菜、醋和酱油拌成的蘸料，咬一口鲜香的饺子，蘸一口清凉的调料，那滋味儿，美哒哒滴！
食材准备： 面粉500克 水260-280克（根据面粉的吸水量而定） 牛肉310克（瘦多肥少） 大葱一段 姜一块 芹菜三棵 花椒10粒 八角一颗 桂皮一小块 生抽4勺 老抽2勺 胡椒粉1小勺 十三香半勺 食用油适量 香葱一棵 香油几滴 制作方法： 1.面和得稍微软一点，揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜防止干裂。 2.葱姜切丝，芹菜摘去枝叶洗净切小段待用。 3.牛肉剁碎放入器皿中，加少量清水，按照一个方向搅拌上筋。
4.加入所有调料，朝一个方向搅拌上劲，调成馅料。 （这一步也可以让厨师机来做，会更加省事）
5.面团分成大小均匀的剂子，擀成中间略厚四周薄的饺子皮。 （如果不会擀饺子皮的话，去教教你擀饺子皮吧～）
6.将馅料包进皮子里，捏紧收口，包成饺子形状。
7.锅中放足量的水，烧开后放下饺子煮熟即可。 可蘸着佐料吃，味道更好。