羊腿要怎么烤好吃？
1、选肉 买羊腿时，要挑选肥肉和肌肉相接的地方呈“V”字形的，这种V字形结构是肌肉与脂肪自然分层的好地方。如果看到整个羊肉的纹路呈现发散状，就要仔细挑选了！
2、浸泡 将羊腿在水中浸泡两个小时，中间更换两次水，可以有效地去除血水。（这个步骤不能省略哦~）
3、清洗 冷水入锅，煮沸后撇去浮沫。记得要用温水冲洗一遍，这样处理过的羊腿才不会发臭哟～
4、腌制 用筷子插入羊腿中间，均匀涂抹上生抽和老抽。再撒上一层孜然粉、辣椒粉、白芝麻、葱花拌匀后，装入容器中腌制两三个小时。（不喜欢吃辣的和椒麻味道的可以不加辣椒粉和孜然粉。）
5、烘烤 把腌好的羊腿放在烤架上，烤箱上下火200度预热。在表面刷一层食用油，放入烤箱中层，烤制半个小时后取出，给羊腿翻个面，继续烤制半个小时即可出炉啦！ 如果喜欢焦香一点的口感，可以在表面上刷一层油，适当延长烘烤的时间。 在烘烤的过程中，可以调一个酱备用。取两个鸡蛋，加入番茄酱、豆瓣酱、花生酱、辣椒酱、香油和少许白糖调成糊状。
烤羊腿完成之后，趁热在表面铺上蔬菜沙拉，再浇上一勺酱，美味又营养！