鱼怎么做菜好吃？
之前做过一款鱼汤面，挺好吃的。 具体做法如下： 做面条的时候，同时煎鱼。 我用的是龙利鱼，比较嫩，好煎。 如果用刺较多的鱼，可以先用少许油煎至两面金黄再煮。 鱼肉煎好后盛起备用。 用剩下的油把葱、香菜和花椒爆香。 加入开水，放入酱油、料酒和白糖，把煎好的鱼放进去一起炖。 大火烧沸后转中火慢慢炖煮，直到汤汁呈奶白色，鱼肉软烂，撒胡椒粉调味就可以了。 吃的时候捞起鱼，拌上葱花即可。 一碗热汤面，配上一条鲜香的鱼！完美！
其实很多鱼都很好吃的。看你喜欢什么口味的。喜欢重口味的，可以学学这道麻辣水煮鱼。 准备两条鱼，清洗干净后用刀切成鱼片。 我一般不刮去鱼的鳞，觉得很有质感。 鱼片最好用厨房纸沾干水分（不擦干会浸油）。
切好的鱼片装入大碗里，加入盐、姜末、淀粉和蛋清抓匀了腌制15分钟左右。 锅里放油，烧热后爆香干辣椒和花椒。（我喜欢麻一点，所以放了较多花椒） 再把切好的酸菜放进去炒出香味。 加水或高汤，放姜蒜片煮开。 下腌好的鱼片，用筷子轻轻翻动，使之受热均匀。 煮至鱼片变薄，加入葱花和香菜就可以啦~