发面做饼怎么好吃？
作为一个山东人，我非常喜欢面食，尤其喜欢各种饼。我家最常做的饼就是葱花饼、鸡蛋饼还有手撕饼。这几种饼做法都差不多，今天我们来做其中最难的——手撕饼。 手撕饼一定要擀得又大又薄又均匀，这样最后成品才会美观好吃。 具体做法如下： 面粉300克（我做的时候没称）加入2-3克盐增加筋性，搅拌均匀后边倒水边搅拌成絮状。再下手揉成一个偏软的面团，盖上保鲜膜饧半小时左右。 时间到后，把面团放在案板上揉搓排气，然后分成两个等大的面团。
取出其中一个，擀成薄薄的圆形薄片。注意两面都要刮得光滑点，这样最后烙出来的饼才会光洁。 擀好后盖上一层保鲜膜防止干裂。 电饼铛预热，锅底刷一层油防粘。把擀好的饼放进去，开机煎制。
因为电饼铛的底部有加热盘，所以不用担心会粘底。如果怕干的话可以刷一点油进去。 煎制的过程中要勤翻面，使饼的两面都能得到煎炸。 我一般烙两分钟就差不多了，饼的表面微黄即可出锅。 这样做出来得饼非常的酥脆，薄厚一致，层次分明。配上豆浆真的是绝配！