干锅螃蟹怎么做好吃？
1.买回的螃蟹用牙刷清洗刷净，去腮开壳，斩块备用 2.准备干辣椒、姜蒜和葱段 3.锅里热油爆香辣椒段和姜片 4.下入螃蟹翻炒至变色 5.加入料酒、生抽、少许老抽上色，再翻炒均匀 6.加入开水没过蟹面大火烧开转中火烧20分钟 7.烧至汤汁快收干时加适量的盐和鸡精调味并加入葱段继续炒1-2分钟即可出锅 食材明细
主料
蟹六只干辣椒十个 青葱两根老姜一块大蒜四瓣
辅料
色拉油适量盐一茶匙糖一茶匙鸡精半茶匙
做法步骤 1.【准备工作】买回来的螃蟹先用牙刷清洗干净待用；准备好干辣椒、葱姜蒜等配料（干辣椒切节、生姜切片、蒜子剁成末）
2.锅烧热后倒入稍多一点的食用油，待油烧热到八成热时将蟹块放入油锅炸至金黄捞出待用 3.炸好的蟹块沥干多余的油待用
4.锅中留底油，放入切好的姜蒜末炒香，然后再放入切好的干辣椒一起翻炒出香味 5.将炸好的蟹块放入锅中翻炒均匀，然后调入适量的料酒、生抽、白糖、食盐等调料大火快速炒匀入味即可
小贴士： 1.在油炸螃蟹前可先将螃蟹放到清水里浸一下，这样可使螃蟹里的泥沙沉淀到水底层，从而更容易清除干净 2.螃蟹经过油炸之后更加香醇可口喔！
3.炸螃蟹的时候油温一定要高才行，这样才能使螃蟹炸得金黄酥脆，而且也不容易散碎掉。 在锅中倒入多一些的食用油来炸螃蟹，一方面可以防止螃蟹粘锅底糊底，另一方面可以减少油的用量，吃着更健康。 4.喜欢吃辣的朋友还可以将辣椒换成红尖椒哟～