蚕蛹的做法哪个好吃？
我吃的蚕蛹有两种，一种是烤的，还有一种就是炒的，这两种做法也是我之前做过的，下面我就给你说说它们的具体做法吧。 首先来说说烤蚕蛹（1斤蚕蛹，2个鸡蛋，调料适量） 需要准备的材料：蚕蛹、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、孜然、辣椒面 第一步：把买回来的新鲜蚕蛹洗干净，然后放入碗中，加入1勺的食用碱，再倒入适量的清水，浸泡一个小时 第三步：把新鲜的蚕蛹捞出来，用清水冲洗干净，然后沥干水备用 第四步：准备一个干净的碗，打入2个鸡蛋，然后再加入半碗的面粉和半碗的淀粉、少许的盐和匀成糊状，一定要调成均匀的面糊，不能稀也不能稠 第五步：锅中烧油，油温五成热时，把泡好的蚕蛹一个个裹上面糊，下油锅炸，炸至两面金黄酥脆就可以出锅了 第六步：炸好以后的蚕蛹捞出沥油，然后撒上适量的孜然粒和辣椒面翻拌均匀即可食用 做好的烤蚕蛹外酥里嫩，味道超级棒，尤其是配着辣椒面一起吃，那口感绝了。
接下来再来聊聊炒蚕蛹（1斤蚕蛹，配料详见下图） 需要准备的材料：蚕蛹、洋葱、青椒、小米椒、葱姜蒜、生抽、老抽、郫县豆瓣酱、料酒、白糖 第一步：把买的蚕蛹放到水里，加一勺的食盐，然后把它们浸泡出血水 第二步：把能看见的血水泡出来后，再用流动的清水冲洗几遍，这样处理的目的就是为了去除腥味儿 第三步：炒之前再把切好的葱、姜、蒜和切好的小米椒、青椒、洋葱放到一起，然后淋上香油拌匀，这样做的目的是为了增香去异味 第四步：热锅凉油，油温四成热时，放入切好的葱、姜、蒜和切好的小米辣、青椒、洋葱到锅里爆香 第五步：香料爆出香味后，接着放入两勺的豆瓣酱，小火炒出红油后再淋入少量的料酒、老抽调色 第六步：汤汁沸腾之后，把清洗干净的蚕蛹倒进去，轻轻推动，使得蚕蛹能够均匀受热 第七步：等到蚕蛹全部变成金黄色以后，再放入适量的白糖提鲜，就可以关火起锅了 做好的炒蚕蛹吃起来香辣脆嫩，特别美味。
这两道菜肴都是我特别喜欢吃的，你也喜欢嘛？