毛芋怎么蒸好吃？
刚出锅的热腾的毛芋！ 又香又粉，让人欲罢不能…… 我很喜欢吃芋头，尤其是妈妈做得芋圆。但平时在外面买的芋圆，总觉得不够爽滑细腻、有弹性。 其实做起来也很简单。就是把削皮的芋头煮熟后压成泥，然后加入木薯淀粉，调成适中软硬程度的面团就可以了（我加的比较多，做的很大一块）。然后把芋圆分成小块下锅煮，就成型了。最后，把芋圆放入冰水中更凉快，也更美味。
但今天做的不是芋圆。是芋荷饭。把切好的芋荷和米一起放进电饭煲，加适量的水，即可。 出锅后，拌散。 咸蛋黄碎撒在表面，再撒上一些葱花，更加香啦～ 这个做法比较像潮汕那边蒸芋头的方法。 用砂锅来蒸是最棒的选择。毕竟热腾腾的砂锅更能激发香味呐~~ 所以在锅中倒入适量的食用油，把切成小块的毛芋放入锅中煎至两面金黄，即可。 这个过程会让毛芋吸收充足的油脂，变得酥软香甜。 接下来就该最诱人的部分了——糖拌！ 在盘子中铺上一层椰丝或者熟面粉，再把煎好的毛芋放在上面，均匀地撒上白砂糖。
然后进锅蒸熟。大概15分钟左右吧。 时间到了之后，毛芋就被糖紧紧粘住了。就像豆沙一样的口感。 直接吃就很棒了，但我更喜欢把它碾碎一点儿，拌上酸奶或者炼乳，就更妙了~