怎么煮杂面条好吃？
小时候，每逢周末和假期，我最喜欢跟着外婆去赶集，因为不仅可以逛逛热闹的市场，还可以顺便在街边吃碗杂面！ 外婆做的杂面特别好吃！宽宽的窄窄的细的粗的都有，浇上葱花、香菜，淋上红色的辣椒油，拌起来吃，香喷喷，美滋滋…… 后来我离开家乡，外出求学工作，也曾在别处吃过杂面，但总觉得味道差强人意，不是太酸就是太辣，要么就软绵绵没有一点嚼劲，始终没能再找到像外婆做的那样好吃的杂面。 直到自己学会了做饭，尝试着做了一次又一次，才发现原来当初是外婆把做杂面的诀窍都悄咪咪告诉了我…（外婆可真是我的秘密基地！）
【制作秘方】
1）准备食材：面粉500g、盐2勺、水300ml(酌情添加)、青菜适量、豆芽适量、五香粉1勺、豆瓣酱1勺、酱油1勺、辣椒粉1勺、花生碎1勺、白芝麻1勺、糖少许；
2）和面：把面粉和盐混合均匀后加入温水，先搅拌成棉絮状，再用手揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜饧20分钟；
3）准备汤底：锅里热油，放入豆瓣酱炒出红油，加五香粉、生抽和开水熬制成汤底备用；
4）擀面：将面团搓成长条，切成约2cm宽度的面片，刷上一层锅底油，擀成薄薄的的面皮；
5）煮面：烧一锅开水，将面片逐份放入锅中煮熟，捞起过一遍冷水，让面更劲道，然后将所有的面一起舀进碗里；
6）调味：依次加入熟花生米碎、熟黑芝麻、葱花、香菜，再浇上汤汁，最后撒上一把辣椒粉和胡椒粉即可。
做好之后，一碗色香味俱全的杂面就在你面前了～一口下去能吃到软软的麦香味儿，有弹牙的筋道，也有鲜爽的豆芽、青翠的菜叶。
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