田螺烧肉怎么做好吃？
“馋哭”你的红烧肉做法，太美味了！ 前几天做了一道酱香排骨，得到了小伙伴的一致好评。所以今天就趁热再来一期「酱烧系列」——酱烧田螺。 可能有人会说，这田螺也太小了吧，能好吃吗？ 我的答案是有可能。因为虽然田螺个头较小，但是味道很浓郁。而且吸满了酱汁，一口下去超入味哦~
食材准备： 新鲜的田螺、生姜、香葱、青蒜（可选）、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、豆瓣酱、甜面酱、老抽、生抽、啤酒。 具体步骤： 第一步：处理田螺。 主要工作是清洗和剪尾刀。先用清水冲洗两三遍祛味。接着把田螺的尾部用刀刮去，主要是去掉尾巴部分的腮帮子。
第二步：准备配料。 香料方面，我比较喜欢放八角、桂皮、香叶等，不喜欢香料味道的可以不放。干锅炒一炒出香味来。 酱料方面，豆瓣酱和甜面酱是必要的。如果颜色不够红亮，可以打一个鸡蛋黄进去调匀。 第三步：开始烹饪。 首先要把田螺放进去炒一炒，让它表面裹上酱料。然后注入足够的啤酒，或者加入大量的开水，漫过田螺就行。 煮开之后，小火煮20分钟左右，让酱料的味道渗透到田螺里面。
最后大火收汁，就可以出锅啦。 完成！是不是看起来很有食欲啊~ 吃的时候，可以搭配辣椒油和醋，吃起来口感会更丰富。
小贴士： 1.一定要记得去腮，不然会有泥腥味。
2.不要买太小的田螺，不容易入味。
3.没有啤酒可以用白酒代替。