马步鱼怎么炸好吃？
20块钱一斤的马步鱼肉，用来做炸鱼更合适不过，鲜嫩可口，酥脆香辣！ 食材： 马步鱼、鸡蛋、辣椒面、孜然粉、花椒粉、白胡椒粉、盐、面粉、玉米淀粉
做法： ①把马步鱼去鳃、内脏处理干净后清洗干净，然后在鱼身上划上几刀，这样更容易入味；②碗中打入两个鸡蛋，加入少许盐打散备用；③锅中烧油，油热后把鱼肉裹上一层薄薄的面粉和玉米淀粉，然后放入锅中炸至定型，表面金黄后控油捞出；④在碗中放入辣椒面、孜然粉、花椒粉、胡椒粉、白糖、醋、生抽、老抽、清水搅拌均匀，调成炸酱；⑤另起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，倒入料汁煮开之后，把炸好的马步鱼放进去翻拌均匀，使每件鱼都沾上酱汁，就可以出锅享用了。
这样做出来的炸马步鱼，鱼肉鲜嫩，外皮酥脆，搭配香辣过瘾的炸酱，一口下去超满足的！