怎么蒸好吃的花卷？
2、和面，这个和做包子过程差不多，只是不用发得那么完全（发得太好了花卷会太膨松），面团要揉透，表面光滑，盖湿布或保鲜膜以免干皮。 3、擀面，把和好的面团擀成厚薄均匀的面片。（这一步其实取决于你买来的面粉的筋度，如果很喜欢吃有嚼劲一点的花卷，可以把面团擀得很薄然后盖上湿布让面团醒一会，如果喜欢松软的口感就适当多擀厚一点） 4、折花卷，把擀好的面片从一端开始卷起来，卷到一半的时候把一端压在下面并用手指沾水在边缘涂抹一下以防止翘起。全部卷好后盖上盖子或者湿布稍微饧一下。 5、切剂子，把饧好的花卷切成两段，每一段再从中间切开，成为四等份。 6、擀面，把每两个切出的剂子叠放在一起，用拇指压住，四指并拢同时用力轻轻揉搓使它们融合，然后用手掌根用力压平并整形成圆形。
7、醒发，以上步骤完成后，静置10分钟左右进行第二次发酵，发到两倍大为止。 (PS：我是在厨房里直接做的所以没有额外的温度和湿度控制，如果在家里做的话最好能单独控制温度和湿度哦~这样更保险一些！) 8、蒸煮，锅里烧开水后把生坯放进去，加盖大火煮沸后再煮三分钟关火，不要开盖让馒头继续焖30分钟（这一步是为了让酵母菌充分繁殖产生更多酵素，同时也让其本身的香味释放出来；而且蒸出来的馒头会更蓬松柔软）。
9、装饰，吃的时候可以配上一碟辣椒酱或者陈醋，味道也是极好的～如果想让花卷看上去更好看可以撒上少许白芝麻或者香葱末。