猪蹄做什么火锅好吃？
这个冬天，吃啥都不管用，只有吃的肥肥胖胖，身上囤点脂肪，才能抵御寒冷啊~ 那说到冬天必须吃到的美食，不得不提一提猪蹄啦！软糯Q弹的猪脚，一口下去满满的胶原蛋白呀！加上辣辣的汤汁，简直是味觉和视觉的双重享受哇～
【食材】 猪蹄、生姜、料酒、冰糖、老抽、生抽、豆瓣酱、辣椒末、香菜、小葱、大蒜
1、准备适量切好的猪蹄，放到清水中浸泡出血水，期间多换几次水； 2、锅中加入适量清水，放入猪蹄、姜片、料酒，大火炖制片刻，撇去浮沫后捞出待用； 3、起锅烧油，油热后放入冰糖，小火炒至棕红色，加入豆瓣酱、辣椒末，炒出红油后，倒入猪蹄，翻炒均匀；
4、依次淋入适量老抽、生抽，炒至上色后，倒入开水没过猪蹄，盖上盖子，转中火炖约半小时； 5、开盖，加入适量的盐和胡椒粉调味，然后盖上盖子，继续炖制1小时； 6、炖好后撒入葱花、香菜点缀一下即可食用。 这样炖出来的猪蹄，味道香辣可口，糯软的猪蹄夹杂着丝丝辣味，一口下去，满嘴留香啊~~~