炒面放葱油好吃吗？
炒面要不要放葱花，一直争论不休！ 有的人说放葱花会影响美观；有人说不放葱花不好吃。其实啊，放葱花与否，取决于炒面的做法。下面我详细介绍一下两种做法。
一、汤煮法 所谓的“汤煮法”就是用开水把面条煮熟然后捞起来放入碗中。这种方法做出来的炒面口感最接近米饭的做法，不过少了粒粒分明的效果（因为面条已经糊了），所以会更有弹性一些。在煮面的过程中，如果怕面条黏连，可以加入少许食盐或者食用油。
二、油炒法 “油炒法”就是直接将调和好的面粉、淀粉、清水倒入热油中，小火慢慢翻炒，直到水分完全收干，出现焦黄色即可。这个过程类似炒花生米的过程，只是比炒花生要更加繁琐复杂一点儿。用这种油炸出来的面食，叫做“酥油”，颜色金灿灿的，吃起来香酥脆嫩。
以我家为例，一般都是采用第二种方法来制作炒面。因为在第三种方法的基础上，我们还加入了火腿丁、黄瓜丝等等其他的食材。 所以，按照第二种方法来做炒面，是完全可以做出放葱油的炒面的。只不过，这样制作出来的炒面存放时间比较短而已。
另外还有一种非常少见的做法——生炒法。生炒法的操作方式有点像做菜的时候爆炒虾仁，不过用的食材是面条。将处理干净的面条直接倒入热锅中煸炒，同时加入食盐和鲜酱油调味。最后出锅前撒入黑芝麻和葱花就可以啦。 用生炒法做出的炒面，可以存放一个星期左右，是我最爱的美味之一！