红烧冬瓜怎么烧好吃？
1、首先准备适量的冬瓜，去掉外面的皮和里面的瓤，洗净切成厚片放入盘中备用 2、再准备几个红干椒切圈放入碗中，一勺食盐，一勺白糖提鲜，半勺白胡椒粉搅拌均匀，放在一边备用 3、接下来准备几个大蒜，拍扁切成蒜末放入碗中，几粒姜末放入碗中，再放入一勺黄豆酱去腥增香，一勺生抽调味，一小勺老抽上底色，搅拌均匀备用 4、起锅热油，油热以后下入切好的冬瓜，用中小火慢煎大约两分钟，煎至表面微微发黄即可盛出控油备用。
5、锅中留底油，倒入腌制好的料汁翻炒片刻，炒出红油；然后下入煎好的冬瓜继续翻炒均匀，炒制五分钟左右至食材入味 6、最后加入少许鸡精，一勺陈醋提味，一勺香油再次翻匀即可出锅装盘！ 这样一道鲜香入味，又简单又好吃的家常红烧冬瓜就做好了！喜欢这样做冬瓜的朋友赶紧试试吧！
小贴士：
一、做红烧菜时加入适量的白糖不仅可以增香还可以去除食材的腥味 二、如果吃不了辣的话可以将辣椒换成小米椒或者是不放都可以 三、喜欢吃芡汁的可以在炒冬瓜的时候加入一点点的水淀粉勾芡使汤汁更加浓稠哦 四、在煎冬瓜的时候一定要全程用小火慢慢煎，否则很容易将冬瓜底部煎糊哦 五、在制作过程中没有放的盐，大家在放调味料时一定要根据自己的口味进行添加