盐炒过什么好吃吗？
以前在台湾的卤肉店学做菜的时候，老师就教过一个用盐来调味的方法。当时觉得这个方法简直是一绝啊，用这个办法调出来的味道咸淡适宜不会过浓也不会寡淡，而且后味有一丝丝的回甘。 方法非常简单，就是用少量油把盐炒出香味就可以了。因为本身用盐来调过味的菜基本上都不会很油，这样做只是为了让盐的味道更均匀地散开。
我后来把这个小技巧带回了自己家乡，分享给身边的小伙伴，他们也对这个技巧赞不绝口。 用这个方法做出来的食物真的是千变万化呀！就拿最常见的炸花生米来说吧～ 把生花生放在锅里用小火慢慢炒熟，放凉之后拌上适量刚炒过的食盐，美味又不咸的花生米就做好了！
除了做零食之外，用这个方法还可以给肉类去腥增香哦（一般用在炖煮的肉汤或者红烧肉等），让你做出的菜肴味道更加醇厚浓郁。 比如做红烧肉的时候，在锅中加入30克左右的盐，先把盐炒热后再放入切成小块的五花肉一起煸炒，这样能让盐的味道更快释放出来，使炒出的五花肉咸度适中且入味。