青鱼很大好吃吗？
青鱼，又名草鱼、鲩鱼、草根鱼，属于鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼的属，是一种传统淡水养殖鱼类。 我国大部分地区都有饲养，以长江中上游地区栽培最多，主要分布于亚洲东部，在我国从东北至华南一带均有分布。世界上鲤鱼和草鱼的主要产地也在我国。
目前，市场上常见的鱼类品种多为养殖鱼类，天然野生的较少。而由于环境恶化等因素，可食用的野生鱼类越来越少；同时随着生活水平的提高，人们对水产品的要求越来越高，因此许多以前人们不食或很少食用的鱼类，如今变成了餐桌上的美味佳肴。这其中就有草鱼。下面为大家介绍一下这个“新宠”--草鱼。
首先，让我们来看看草鱼的食用价值吧！ 作为传统的淡水养殖鱼类，草鱼的营养价值自然不会被忘记。根据《中国动物志·淡水鱼类》记载[1]，草鱼肉的营养物质含量（每百克）如下表： 由上可知，草鱼肉含蛋白质较高，且氨基酸齐全。其中，人体必需氨基酸的含量占总氨基酸含量的25%~30%，可见草鱼肉营养价值之高。除上述营养成分外，草鱼还含有人体必需的维生素E、维生素B族等维生素以及微量元素锌、锰、硒等。草鱼肉不但味道鲜美而且营养丰富。 但值得注意的是，由于人工养殖过程中投饵管理等问题可能会影响草鱼肉的质量和安全。因此在使用前需要对草鱼进行消毒处理及检测，以确保安全性。
其次，让我们来看看草鱼的药用价值吧！ 据载，草鱼性味甘、温，归脾、胃、大肠经，具有暖胃和中、平降肝阳之功效。常用于脾胃虚寒症、高血压病。 现代药理研究表明，草鱼提取物可能有抗氧化作用和对血管的保护作用。
尽管现在市场上对草鱼的食用和药用价值还有争议，但不可否认的是，无论是作为一种经济鱼类还是一种营养保健食材，草鱼都是值得深入研究和开发的。 我们应该辩证地看待每一物，包括人，也包括鱼。随着研究的不断深入，原来那些我们以为不值一提的东西可能变得弥足珍贵，而我们所珍惜的，有可能只是一堆垃圾而已。