怎么焗牛排最好吃？
“怎么焗牛排最好吃”，这个题目太大，我尝试从两方面来回答这个问题（如何挑选好吃的牛排&如何做美味的焗牛排），希望对大家有所帮助！ 怎么选牛排？
1.看 主要看两个地方——原切标志和肥瘦标识：
① 看原切标志 好的牛排都会有【原切】的标志，如图所标记的地方有贴原切的标签，说明这是真正的原切牛排，如果没有这个标签，那很可能就是合成肉或者碎肉合成的牛排； ② 看肥瘦标识 一般分为全瘦、半瘦半筋以及全瘦，买的时候根据吃的喜好来选购就可以了。
2.摸 用手触摸牛排表面，感受其柔韧度与粘手程度，一般情况，优质牛排会有一定的韧劲，但也不会太夸张，用手指捏住牛排两端，用力按压使牛排收缩，优质的牛排会因为挤压而渗出淡淡血色。（如果挤压后流出鲜血那就说明是劣质的）
3.按 用手按压牛排，感受一下它的紧实程度。优质的西冷牛排应该是有一定厚度和劲度的，用手按压会迅速弹回来，很有韧性，并且能够保持形状，不会软塌塌的。 如果用手指捏起一块牛排，它很快弹回原状，说明这块牛排是比较新鲜的；但如果手指按下去，牛排很快就变软，没弹性，那么这块牛排就已经变质了。 另外可以看看包装上的生产日期，一般来说，牛肉在出厂48小时内就应该卖完了，因此购买日期与生产日期相差不远的牛羊肉，质量也比较有保障。
怎么做美味焗牛排？ 常见的焗牛排方法是烤箱烤制，需要准备的材料有：黄油、黑胡椒、海盐、欧芹等。具体做法如下：
1.准备食材。牛里脊肉清洗干净，用刀背轻轻拍松散。
2.处理香料 ，把小葱切成段，洋葱切丝，大蒜去皮剁成泥，香菜切段备用。
3.调味，把切好的葱姜蒜放入锅中，加入生抽、老抽、白糖、料酒，再放入适量黑胡椒粉、海盐，搅拌至融化入味。
4.放入牛排 ，倒入适量红酒，没过食材，加入两片奶油，少许欧芹，混合均匀后盖上盖子，小火炖煮半小时左右。
5.准备烤盘，铺上锡纸，然后把煮熟的牛排放在烤架上，烤箱预热10分钟，调至170℃，放中层，上下火烤制15分钟左右，取出撒上欧芹即可食用。 当然，除了烤箱烤制外，还可以选择用微波炉、空气炸锅或者电压力锅来制作，效果也都不错。