老虎酱好吃吗？
作为东北人，对于黄豆酱的了解那可真是深入骨髓。小时候家里就常年备着各种瓶子的黄豆酱，比如铁盒的、玻璃瓶的、塑料瓶的等等。 家里做豆腐、炒鸡蛋经常会放点黄豆酱调调味。最经典的就是煮豆腐，切点儿葱花、香菜末，煮得软软的豆花儿用黄豆酱一拌，香味能飘满整个屋子。
用黄豆酱炸花生是最解馋的小吃之一了。先把花生米放到锅里炸了，香喷喷的花生米出锅之后，拿个小碗，倒上点生抽，配上糖，调成酱汁。然后把炸好的花生米倒进去翻翻匀，让每颗花生米上都裹上一层亮晶晶的酱油色，然后撒把香菜段，香脆又入味儿的下酒菜就做好了。
除了直接吃之外，用黄豆酱做的美食还有很多，炖鱼、包饺子、烙盒子（东北大饼）都可以放点黄豆酱提味儿。 但要说我最喜欢的吃法，还得是“老虎酱”！ 什么叫虎口？其实就是用筷子搅和的意思~
准备一个干净的小碗，舀两勺豆腐乳、两勺豆瓣酱，再把事先泡好的粉条放进去，最后加入少许香菜末、花生米拌匀就可以吃了。因为豆乳、豆瓣酱都有一定的咸度，所以没必要再放盐了。
入口后，先是酥脆香的花生米，然后是软糯的粉条，再咬到嘴里却是韧道有嚼劲的豆腐皮儿，混合着香菜的特殊香味儿、酱料的浓郁味道，多种味觉冲击着味蕾，真是一道美味佳肴啊… 这道菜做起来也很简单。
平时我比较忙没时间做的时候，就会买现成的豆制品，比如凤祥的卤蛋豆腐串就很不错，用卤汁浸泡过的豆腐串吃起来滋味十足。 做好的“老虎酱”可以直接食用，但更入味儿的做法还是放在冰箱里隔夜腌制，第二天拿出来淋上香油、剁椒油，拌均匀就可以享用了。