泡芙怎么好吃？
1、水开后，关火，倒入黄油和糖，用勺子搅拌至完全融化，冷却备用 2、分离蛋黄与蛋白，取3个蛋黄加入牛奶中搅拌均匀无颗粒（鸡蛋最好是新鲜现打的）然后倒入步骤1的混合物中拌匀 3、筛入面粉，轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌防止面糊起筋 4、烤箱预热170度，面糊装入裱花袋中挤在烤盘上 5、表面刷一层全蛋液，放两片薄荷叶做装饰(这步可省略) 6、蛋糕炉里放入烤架，烤盘放在上面，上下火中层烤约二十分钟；
7、时间到后取出来，趁热撕去裱花袋，吃的时候用刀切一下方便脱模 划重点！！！ ①面粉一定要过筛，否则会有颗粒影响口感 ②蛋黄和蛋白分开之后，蛋黄里不能混有蛋清，否则会影响打发效果 ③黄油和白糖一定要充分搅匀，否则会出现未拌匀的的颗粒，影响美观和口感 ④最后搅拌好的面糊应该是光滑细腻的，如果出现面团颗粒，说明面粉和鸡蛋没有拌匀，这一步没有做好。
泡芙好吃与否的关键在于奶油的填充，优质的奶油味道香甜，入口即化，不好的奶油会感觉很腻，而且不易消化。