什么蘑菇罐头好吃？
这个我深有体会，作为一位在食用菌行业深耕多年的从业人员，对于菇食的了解可以说是非常深入的。 首先要说明白一个问题，即并不是所有的蘑菇都适合做罐头。这一点就和做菜一样，并非你喜欢的食材就适合用来做菜。比如说你喜欢吃榴莲，但是别人受不了那味道，所以也不能说你做的菜不好吃。
从口味的角度来说，一般我们吃的蘑菇有清香型的和浓郁型的（比如香菇、平菇等）；清香型的一般做出来都比较好吃，而浓郁型的只有一部分人爱吃，比如鸡腿菇、茶树菇等等。当然也不是说清香型的就一定好，这要看个人的口味而定。 至于你说的好吃的标准，我觉得可能有两方面的内涵。一是指食材本身的味道要好，二是指制作是否精湛。如果只满足其中一点，那只能说这道蘑菇菜式还行，但如果同时满足这两点，那就是非常棒了！
以我的经验来讲，现在市场上卖的那种一包一袋的干蘑菇大多数味道都是不错的，如果你买的牌子够大，那么基本可以确定味道是好的。至于制作嘛....其实大多数的蘑菇菜式都很简单，只要清洗一遍，用清水泡软了之后就可以开始制作啦~不过也有一些需要注意的地方的，比如在剁鸡腿菇的时候尽量剁得碎一些，在放调料的时候，特别是味精或者鸡精要少放，因为菌类本身就很有鲜味了。
如果你买的袋装蘑菇比较贵，那你大可不必把每包都拆开，一次多做点，用保鲜盒装好，放到冰箱里冷冻起来，这样能很好地保持住口感。 在我看来，超市里的袋装蘑菇味道基本都是不错的，你可以多买几种回去试试。但有的商贩会在袋子上做手脚，比如把袋子的封口处弄一个小洞，等你回到家后打开就会发现里面发霉长了黑点，这样的袋子千万别买！！