山药怎么炖汤好吃？
我最喜欢喝妈妈炖的山药汤，奶白鲜香，一口下肚从喉咙到胃里都是暖和和清爽爽的。 妈妈炖汤的方式很简单，把山药切块后直接放进锅里加水煮，水开后小火慢炖一个半小时左右吧。在炖的过程当中，妈妈一般会放两三块红糖进去调味道（妈妈常说放糖是给她吃的，因为炖的时间长，糖分会慢慢融化，所以不是特别甜）。
我还喝过用高压锅炖的山药汤，味道同样不错，就是口感上会有些差别。 用高压锅炖需要把切好的山药放进砂锅中，再倒进开水，盖上盖子，把砂锅放在高压锅上面，开火加热。等到高压锅开始冒烟的时候就可以关火了，让山药汤浸泡在高压力状态下，这样不会流失营养成分，也不会损失口感。 我自己在家做过几次，感觉效果不错。如果喜欢更香浓一些的口味可以在锅内加入几滴牛奶或者适量奶粉，这样可以使汤汁更加香醇。
最近我妈给我寄来了她新种植的山药，说让我尝尝新鲜山药的味道。说实话刚拿到手的时候我真的被吓了一跳，这么大个！ 表面不是很光滑，有凹凸不平的痕迹并且上面还长着须根。 切开以后可以看到切面处很均匀呈淡褐色，而且含有血色汁液。
把切好的山药放到水中浸泡，可以防止其在炖煮的过程中开裂。 炖好的山药呈奶白色，清香味浓。口感软滑细腻，一点渣也没有，喝下去满满的都是纤维感，清甜的滋味弥漫在唇齿之间。连汤带水一大碗，喝起来舒服极了。 在我看来，一碗好汤的标准其实很简单，就是要“鲜、香、嫩、滑”，而山药汤恰恰能够带来这样的味觉体验。如果你还没试过，真的值得一试哦~