海参煲排骨汤好吃吗？
最近刚好做完这个汤，就分享一下做法吧 原料： 水发海参400g（干海参可以自己制作，方法也很简单，网上有很多）、排骨250g、姜片3-4片、香葱1根、料酒适量。 辅料： 海参酱（可选用海鲜酱或者花生酱等调味品）2勺、生抽和老抽各1勺、白糖少许、胡椒粉少量、淀粉和水各一勺。
制作过程： 1.首先处理食材：排骨洗净后砍成小块，用盐、姜丝、生粉腌制片刻；海参切成小段后用清水冲洗干净； 2.锅里热油，放入排骨煎至两面稍黄，盛起待用； 3.余油留底，放入两勺海参酱、姜葱爆香后，倒入焯过水的排骨炒匀，加入食盐、白糖、胡椒粉调味，再加入少许清水或啤酒下去焖煮15分钟左右至排骨熟烂； 4.最后放入海参下锅炖10分钟，就可以出锅享用了！ 在焖煮的过程中可以适当往里面加些开水，免得烧干了。 我买的是即食海参，因此不用泡发，直接处理即可。不过如果是自己发制的海参，注意要先用清水漂净里面的泥沙。 用筷子夹着海参，轻轻的吹一吹，让味道更充分地散发出来，闻起来可就香气扑鼻了。 排骨鲜嫩，蘸着酱料吃起来味道更好。而海参吸收了浓浓的酱汁，一口咬下去，鲜、甜、香俱全~美滋美味！