鱼和豆腐怎么煮好吃？
我做的豆腐汤，不腥，味道特别好！ 我用的鱼是罗非鱼，这种鱼很便宜，刺少，但是有点腥味。 做豆腐汤，首先要处理鱼，鱼清洗干净后，要控干水分或者擦干表面水分（一定要擦干），这样在煎的时候不会溅油。 然后把鱼下锅，小火煎到两面金黄，如果嫌麻烦，可以把鱼扔进油锅炸一下再炒制。鱼的表面最好用厨房纸擦干。
接下来就是炒制了，锅里放少量油，下入切成小块的豆腐，我用的是南豆腐比较嫩的那种，容易碎所以不要炒太久，稍微炒几下即可。然后加入开水，水量没过豆腐就可以了。
把切好的葱、姜、蒜末放进去，大火煮开，然后转小火，炖10分钟左右，看到豆腐变得软嫩，就可以加食盐调味了，最后出锅前加入香菜末提香更好。 最后总结下做鱼肉豆腐汤的小窍门：一是鱼肉要晾干水或擦干水再做，二是一定要先用油煎至金黄在炖，三是在炖的过程中一定不要揭盖子，防止汤溢出。