我比较喜欢麻辣味的，所以做的麻辣味比较多，其实做海鲜很简单，不需要什么特殊的调料，主要的就是调料的味道能进入食材里就好吃了！ 首先把鲜虾洗干净，去掉虾线，这样吃的时候就不会有那个感觉了（我觉得虾线很脏）。然后把处理好的虾放入锅里煮熟，我一般是煮熟了之后再放佐料的，因为这样可以使佐料的味道进入到虾里面去。
这里可以放自己喜欢的任何香料，我用的是八角、桂皮和香叶，这三样是必须的，如果不知道放多少的话就尽量少放点吧，多了就苦了。然后把调味料炒一下，我喜欢把香料的味道炒出来所以多炒了一会儿，其实不用太长时间。
我平时是这样做的，炒熟了一般就会把火关了，让香味停留在锅中。 如果喜欢吃辣的朋友可以放一些小米椒或干辣椒进去一起炒。我是不怎么吃辣的所以没有放。 做好了之后就可以出锅了，盛盘之后撒葱花。这道菜味道关键就是在炒香料的时候一定要炒出香味来。
诸信杰优质答主鸡尾虾煮好吃的方法：
材料
龙口粉丝2把、鸡尾虾15只、大蒜5瓣、生姜1片、葱1根、红椒1个、白砂糖1茶匙、生抽2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、水200ml、油少许
鸡尾虾煮好吃的做法：
1、将龙口粉丝置于稍大于它的容器中，以凉开水浸泡15分钟后捞出备用。
2、鸡尾虾清除干净后，置于沸水中氽烫一下捞出，葱姜蒜及红椒切末备用。
3、热锅，加入少许油爆香葱姜蒜末及红椒末，加入生抽、白砂糖、胡椒粉及200ml水烧开。
4、加入作法1的龙口粉丝及氽烫过的鸡尾虾大火烧开，转小火焖煮至粉丝变软入味。
1、鸡尾虾最好在清洗时于水中加入1茶匙盐，泡浸15分钟以上，可以让虾子将泥沙吐尽，清洗起来也会更干净。
2、粉丝也可以用其他的粉丝代替，泡浸时也可以用热水，但要多换几次热水，这样粉丝才会更加的透明Q弹。
鸡尾虾营养分析：
对身体虚弱以及大病初愈的人十分有利。这二种人不妨吃点对虾来补一补。开胃化积：虾含有的蛋白酶正好对煥化不完全的蛋白有一定的促进消化分解的功能，所以对一些脾胃虚弱的人，在食完虾后，能增进消化。因此虾对这类人群来讲，也是十分有益的食物。
