新鲜莲子怎么吃好吃？
莲子汤 食材：干莲子30g、银耳15g、红枣7颗、冰糖适量 做法步骤 1. 准备好所有的食材，银耳提前用清水泡发，莲子也需要清水浸泡一会，红枣去核备用 2. 将泡好的银耳洗净，撕成小朵；泡好的莲子取出，除去莲芯；锅内加入足量的水，放入银耳和莲子，大火煮开后，转小火慢慢熬半小时左右；放入冰糖继续熬煮十分钟；关火后，让汤汁冷却。
银耳藕汤 食材：鲜藕2节、银耳9g、枸杞8g、冰糖适量 做法步骤 和做莲子汤的方法差不多，除了最后放入冰糖，还需要加少量胡椒粉调味。如果喜欢喝五红汤的话还可以加入红豆一起熬煮。 需要注意的是，生藕性凉，煮熟以后寒性减弱，更适合脾胃虚弱的人食用。
荷叶藕汤 食材：荷叶1张、莲藕1段（约500g）、鸡蛋1个、面粉50g、姜4片、葱白2根 做法步骤 1. 荷叶片清洗干净，用纱布包住扎紧口，放入锅中加清水蒸30分钟取汁待用；莲藕去皮清洗干净后用刀背刮去表皮，切成薄片；葱姜分别切丝，备用。
2. 把切好的藕片放在容器里，倒入蒸好的荷叶水，调入蛋清、面粉、姜丝、葱白丝搅匀成面糊状。
3. 锅中加适量油烧热，倒入面糊摊成薄饼，煎至两面金黄熟透即可。
四神汤 食材：淮山100g、莲子肉100g、芡实100g、茯苓30g、瘦肉200g 做法步骤 1. 所有材料冲洗干净，沥干水分备用。
2. 瓦煲注入清水，把所有原料放进煲内，先用大火煮开，再改小火煲3小时，加盐和生油调味便可。