厨房怎么去腥？
1、去除食材腥味 ①买回来的海鲜，先用水冲洗一下表面的黏液，再把它们浸泡在盐水中半小时左右（目的是让海鱼吐出肚中的泥沙）； ②虾米用清水浸泡2个小时，中间换一两次水； ③豆腐切成块后，放入淡盐水中浸泡15分钟左右。
2、去除调料腥味 在烹调鱼肉等鲜味十足的食材时，可以少放一些食用碱，它不仅能去除异味，还能保持食材原味。 如果嫌用碱麻烦，可以将生姜打成汁，加少许淀粉和清水调匀，均匀涂抹在菜刀和砧板上面，然后用清水冲净即可。 用白醋、小苏打、食盐代替小苏打泡洗葱蒜也是不错的选择，既能达到去腥的目的，又能保留葱蒜原本的味道。
3、去除炒菜油烟味 炒完一盘菜，锅底总会留下一层油渍，每次都要清洗挺浪费油的，现在教你一个小技巧，可以在下次炒菜前先用抹布蘸点醋清洗一遍锅底，就不怕粘锅了！ 另外，用开水烫一下壶嘴和锅铲也能减轻油腻感。 除了锅底，炒菜锅外面沾染的油烟也可以用洗洁精或是小苏打来清除。 不过要注意的是，洗好后的炒菜锅一定要擦干表面水分再放置起来。
4、去除碗碟异味 吃完饭后，餐具要及时清洗。但是餐具上会残留大量的细菌，因此在使用之前，最好用沸水烫一遍。 如果餐具上沾染了异味，可以用小苏打水或者肥皂水煮沸去除。而塑料和不锈钢器皿上的油渍，则可以利用洗碗机进行清洁。