丝瓜炒牛肉好吃吗？
这菜我做过的，很简单的。 首先把丝瓜去皮（可以用刀刮去外皮或者用削皮刀）切条，蒜切片，辣椒切段备用。 然后调个酱汁：1勺生抽+1勺老抽+少许白糖+少许胡椒粉+1小勺淀粉+半碗清水搅拌均匀待用。（可以酌情添加调味品，如盐等，因为之前加了生抽、老抽，味道比较重，所以不用再额外加盐了） 最后，爆炒！油锅烧热后，先下花椒和干辣椒爆香，再下蒜片爆香，接着下丝瓜大火快炒，最后下牛肉快速翻炒，淋入事先调好的酱汁，翻拌均匀即可出锅啦~ 有喜欢辣的可以加点小米椒段，更香一些哦！ 这道菜的秘诀在于调料汁，调料汁的味道一定要重一点，要多加些生抽和老抽，给后面食材上色的效果会更好。在爆炒的过程中，火不要太大，太快，容易糊锅哦。