什么叫土豆焖鸡？
一、原材料：
1、主料：土豆350克、鸡600克
2、辅料：青椒、红椒、葱白、红枣、姜片
3、调料：白酒2克、食盐3克、老抽2克、细香葱15克、植物油25克、白胡椒粉1克
二、做法：
1、准备好材料；将鸡斩成小块，放入盛有清水的锅内，焯水备用。
2、将土豆削皮，切块：青红椒切块，辣椒籽不用，将葱白切成菱形段备用，再将红枣去核；将鸡放入碗内，加入所有调味料（食盐、白酒、老抽）拌匀备用。
3、烧热锅，倒入植物油，油热后放入鸡块翻炒，变黄色后盛出备用。
4、锅内留下底油，继续加热，油烧热后放入葱白，炒香后放入香菇，立即倒入鸡块，均匀翻炒。
5、加入开水，没过鸡块，烧开后转小火炖煮约30分钟，加入土豆块，续煮15分钟至土豆酥烂，放入青红椒块，煮2分钟至熟，倒入适量鸡精和孜然粉调味即可。
三、注意：
1、如果做的量多，可以一次多炒些鸡汤出来，放入冰箱冷藏，喝的时候取用，这样省得每次吃完都还要再烧一次。
2、将鸡焯水的时候，水开后关火，将鸡块放入汆烫一下即可，不要汆烫的时间过长，鸡肉和禽肉差不多，都是嫩肉，氽烫时间长了，就老掉了，失去了鲜嫩的感觉。